Cuando pensamos en alimentos ricos en hierro, las lentejas suelen encabezar la lista. Sin embargo, existe un extraño alimento que supera a esta legumbre en contenido de hierro y probablemente nunca hayas probado.
Este alimento, aún desconocido para muchos, ofrece un impresionante valor nutricional que puede ser una excelente alternativa para quienes buscan incrementar su ingesta de hierro. ¿Te atrevés a probarlo?
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El alimento que puede sorprenderte por su elevado contenido de hierro es la sangre de cerdo. Además de ser un ingrediente clave en la morcilla, también se utiliza en platos como la sangre frita con cebolla.
Según un artículo del sitio Vitonica, este alimento es una rica fuente de proteínas, con un 18,5% de su composición, y se destaca por su altísimo contenido de hierro: 42 mg por porción, que es más de 15 veces lo que ofrece la carne y cerca de ocho veces el hierro presente en las lentejas.
La sangre de cerdo contiene 42 mg de hierro por porción, superando con creces el contenido de hierro en la carne y en las lentejas. (Foto: Pixabay)
La sangre de cerdo también aporta vitaminas del grupo B, con una destacada cantidad de ácido fólico, un nutriente esencial para prevenir anemias. El hierro en la sangre de cerdo es de tipo hem, lo que facilita su absorción en el organismo, especialmente cuando se combina con proteínas animales que potencian su asimilación.
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La sangre de cerdo, a pesar de ser un ingrediente poco común en algunas cocinas, ofrece una variedad de formas interesantes y nutritivas de consumo:
Incorporar sangre de cerdo en platos como salsas, sopas o salteados puede proporcionar un valioso aporte adicional de hierro de alta calidad a tu dieta. (Foto: Pixabay)
