Começou por criar cogumelos em troncos de madeira. Depois passou a desidratá-los para aproveitar os excedentes da produção. Mais tarde, a Gwiker percebeu que, através dessa mesma técnica, poderia fazer a diferença num país onde todos os anos se desperdiçam milhões de alimentos. E, só em 2023, salvou do lixo 170 toneladas de frutas e legumes imperfeitos
