En la importante bodega de Valdepeñas de Félix Solís están de luto este miércoles tras conocer que uno de sus trabajadores moría a última hora del martes tras inhalar anhídrido carbónico en uno de los departamentos de las enormes instalaciones de este grupo bodeguero situadas en el kilómetro 199 de la autovía A-4 sentido Madrid. El fallecido es un hombre de 27 años, según han informado a ABC fuentes del servicio de emergencias 112 de Castilla-La Mancha , que recibía el aviso por este hecho a las 22.53 horas, cuando se encontraron al empleado caído e inconsciente, con claros síntomas de asfixia por inhalación de anhídrido carbónico o, mejor dicho, dióxido carbónico, de acuerdo a las normas de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC -siglas en inglés-) de 2005. Según indican los expertos, el dióxido de carbono lo producen las levaduras en el proceso natural de fermentación. Es un aditivo permitido por la reglamentación de la UE y también se emplea para resguardar al vino y el mosto del oxígeno . En enología es muy necesario, ya que ayuda a controlar los niveles de oxígeno, protege el líquido, es responsable en buena medida de la maceración carbónica y le da frescor al vino. Se utiliza, sobre todo en blancos y en algunos rosados, para conseguir que los caldos tengan un aroma peculiar, sean refrescantes y con una cierta aguja muy ligera. Hasta la bodega de Félix Solís se desplazaron agentes de la Policía Nacional de Valdepeñas y una UVI móvil , cuyos profesionales sanitarios llegaron cuando el trabajador aún estaba vivo e intentaron reanimarlo, pero no hubo suerte y falleció finalmente sin que pudieran hacer nada por salvar su vida.
