Aux côtés du couple cavalier-cheval, le groom, ce soigneur multifonction, est un acteur indispensable des sports équestres. Membre-clé du trio, il agit néanmoins en coulisses. Le photographe Fabrice Picard a passé pour «Libération» une journée à l’écurie de Saint-Martin-de-Bréhal (Manche), où sont préparés plusieurs chevaux qui ont concouru aux Jeux olympiques de Paris.
