Der Gastro-Erfolg bahnte sich früh an: Schon mit vier Jahren wusste Josef „Jo“ Laggner, dass er Ober werden will. Seine große Schwester hatte damals einen Ferienjob als Kellnerin und musste ihn mitnehmen. „Vor lauter Langweile habe ich die Tische abgeräumt, so startete meine Leidenschaft!“, sagt er.
