Grilovaný salát à la Caesar. Efektní příloha nejen pro grilovací fanatiky
Salát z grilu zní sice jako ze soudku „když už nevíte coby“, nicméně lehké kouřové aroma a teplý element dodají křupavé zelenině s lahodným dresinkem à la Caesar opravdu příjemný šmrnc. Zároveň tak jednoduše vyřešíte efektní přílohu na vaše grilování.
Grilovaný salát à la Caesar
Na 4 porce potřebujete:
- 4 salátová srdíčka little gem
- olivový olej
- 100 g majonézy
- 80 g parmezánu
- 1 stroužek česneku
- 4 až 6 filátek ančoviček
- 2 až 3 lžíce citronové šťávy
- pepř
Postup
- Ze salátů odkrojte zbytky po koříncích a podélně je rozřízněte tak, aby zůstaly vcelku. Opláchněte je, osušte a postříkejte nebo potřete olejem. Řeznou stranou je položte na rozpálený gril či grilovací pánev a pár minut opékejte. Opéct je můžete i z druhé strany, ale salát zůstane křupavější bez toho.
- Mezitím rozmixujte majonézu s polovinou pokrájeného sýra, plátky česneku, ančovičkami (množství dejte dle velikosti), citronovou šťávou a čerstvě mletým pepřem. Podle potřeby zřeďte trochou olivového oleje nebo vodou. Dresink by měl být dost výrazný, proto ho ochutnejte a případně dolaďte dalším citronem, pepřem či ančovičkami.
- Horký ogrilovaný salát potřete dresinkem a posypejte zbytkem nastrouhaného sýra. Podávejte jen tak jako předkrm nebo jako přílohu ke grilovanému masu, rybám či krevetám.
Tipy & triky:
- Použít můžete i římský salát, ten podélně rozřízněte na čtvrtiny a opečte ze všech řezných stran.
- Salát vypadá nejlépe vcelku, nicméně lépe se jí, když ho natrháte či nakrájíte na menší kousky a s dresinkem promícháte v míse.
- Přidejte další ogrilovanou zeleninu (kukuřice, cukety a cherry rajčata stačí potřít olivovým olejem, osolit, opepřit a opéct), krutony ze starého pečiva, vařená vejce, grilované halloumi, zbytky kuřete či vepřové panenky.
- Naopak nejjednodušší přílohový grilovaný salát připravíte tak, že čtvrtky či půlky salátu jen potřete olejem, ogrilujete, osolíte, opepříte, pokapete citronovou šťávou a posypete strouhaným parmezánem.
- Jestli jste dostali chuť na klasický salát Caesar, připravte si jej podle tohoto receptu.