Una pareja chilena de adultos mayores llegó a Perú para celebrar las pasadas Fiestas Patrias 2024, ya que admiran tanto la gastronomía del país y cada cierto tiempo se dan su gustito de venir a tierras peruanas.
Cada vez que los chilenos cruzan la frontera hacia Perú, se encuentran con una de las experiencias más gratificantes: la oportunidad de deleitarse con la renombrada gastronomía peruana. Desde el cebiche fresco de la costa hasta los suculentos anticuchos en los mercados populares, la diversidad y riqueza de los sabores peruanos han capturado los corazones y paladares de los visitantes chilenos. Este vínculo culinario no solo fortalece los lazos entre ambas naciones, sino que también realza la reputación de Perú como un destino gastronómico de clase mundial.
En esta nota, conoce quién es esta pareja de adultos mayores chilenas que quedó enamorada de la gastronomía del Perú.
¿Por qué los chilenos se declararon enamorados de la gastronomía peruana?
Cada vez que esta encantadora pareja de adultos mayores de Chile, Elba Bahamondes y su esposo, siente el deseo de consentir sus paladares, no dudan en emprender un viaje hacia Perú. Con una pasión desbordante por la gastronomía peruana, estos amantes de la buena comida han hecho de sus visitas periódicas al país blanquirrojo una tradición entrañable.
Uno de sus platos favoritos es el pescado a lo macho. "Este es un pescadito a lo macho: muy sabroso y la verdad es que nos encanta. Donde vamos, buscamos comida peruana", cuenta el chileno adulto mayor.
Asimismo, entre ceviches frescos, ajíes de gallina y pisco sours, encuentran en cada plato un motivo para celebrar la vida, redescubriendo en cada bocado la rica y diversa herencia culinaria que Perú tiene para ofrecer.
¿Cómo reaccionaron los chilenos acerca de la gastronomía peruana?
Entre gustos y sabores, los chilenos se maravillaron con el primer bocado y las reacciones que tuvieron fueron las siguientes:
- "'Perú vale un Perú'. La expresión esa es muy sabia porque dice realmente el valor que tiene Perú. Perú es un país muy rico: la gastronomía, los tragos", cuenta el chileno.
- "Yo pienso que la gastronomía peruana, de lejos, es la mejor del mundo. Saben sazonar las cosas, las salsas que hacen, los aliños que le ponen a las comidas son tan especiales porque contienen cualquier cantidad de sabores", expresa Elba.
Chaufa de mariscos, comida originaria fusión de Perú. Foto: Feria Nativa ¿Por qué la gastronomía peruana es considerada una de las mejores del mundo?
- Diversidad de ingredientes: Perú cuenta con una vasta diversidad geográfica, lo que proporciona una amplia variedad de ingredientes frescos y únicos. La papa, el maíz, la quinua, y una multitud de frutas y pescados son solo algunos ejemplos de los productos autóctonos que enriquecen la cocina peruana.
- Influencias culturales: la cocina peruana es un crisol de culturas. La fusión de las tradiciones culinarias indígenas con las influencias de la cocina española, africana, china, japonesa e italiana ha dado lugar a una gastronomía única y variada.
- Innovación y creatividad: los chefs peruanos han sabido innovar y elevar la gastronomía del país a niveles de alta cocina. La creatividad en la presentación de los platos, el uso de técnicas modernas y la reinterpretación de recetas tradicionales han permitido que la gastronomía peruana destaque en la escena internacional. Uno de los chefs más conocidos es Virgilio Martínez con su innovación de Central y Mil.
- Reconocimientos internacionales: restaurantes peruanos como Central, Maido y Astrid y Gastón han sido incluidos en la lista de los mejores del mundo, lo que ha aumentado la visibilidad y el prestigio de la cocina peruana a nivel global.
- Importancia de la tradición: a pesar de la innovación, la cocina peruana mantiene un profundo respeto por las tradiciones. Muchos platos se preparan de la misma manera que hace siglos, lo que asegura la autenticidad y el sabor genuino de la gastronomía peruana. Por ejemplo, ceviche, ají de gallina, causa limeña, lomo saltado y más.
