Wrapy s nádechem Itálie. Jak rychle je zabalíte, tak rychle se snědí

Ideální oběd, který osvěží parné letní dny a je navíc jednoduše sbalitelný na piknik (podobně jako wrapy řepové, s tempehem nebo kuřecí s arašídovou omáčkou).

Wrapy s našlehanou mozzarellou a domácím pestem ze sušených rajčat vám zpříjemní léto na dece i v pohodlí domova. Italské chutě zabalíte do tortill opravdu bleskurychle a stejně tak rychle vám zmizí pod rukama. Nachystejte proto možná rovnou dvojnásobné množství.

Wrapy z tortilly s domácím pestem, prosciuttem a šlehanou mozzarellou

Na šlehanou mozzarellu potřebujete:

• 220 g čerstvého sýru Mozzarella
• 250 g ricotty
• Špetka soli
• Špetka muškátového oříšku
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje

Na domácí červené pesto:

• 125 g krájených sušených rajčat v oleji
• Hrst bazalkových listů
• 25 g opečených piniových oříšků + na posypání
• 1 lžíce strouhaného parmezánu
• 4 až 5 lžic olivového oleje
• Sůl & pepř

Na 4 wrapy:

• 4 (celozrnné) tortilly
• Hrst listů rukoly
• 80 g plátků prosciutta

Postup

1. Mozzarellu pokrájejte na menší kousky a dejte do větší nádoby mixéru se zbývajícími ingrediencemi. Rozmixujte dohladka.
2. Scezená rajčata vložte do menší nádoby mixéru s listy bazalky, piniemi, parmezánem a olejem (použít můžete i ten ze sušených rajčat). Osolte, opepřete a rozmixujte na pastu.
3. Každou tortillu potřete šlehanou mozzarellou, posypejte rukolou a obložte plátky prosciutta. Naneste několik lžiček pesta a posypejte piniovými oříšky.
4. Obě strany tortilly zahněte směrem dovnitř a poté od sebe vzhůru srolujte do wrapu. Wrapy přepulte a podávejte dle chuti se zbývající mozzarellou a červeným pestem.