La mítica bodega El Pimpi ha sido el escenario para la presentación de la Ruta Gastronómica Tomate Huevo Toro 2024 en la que, desde el 27 de julio al 31 de agosto, más de 60 restaurantes de toda la provincia ofrecerán platos elaborados con esta apreciada variedad de tomate cultivada al aire libre en el Valle del Guadalhorce.
Este año, 18 municipios participan en la Ruta, que recorrerá localidades, como Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almayate, Álora, Antequera, Archidona, Benalmádena, Caleta de Vélez, Cártama, Coín, Fuengirola, Gaucín, La Viñuela, Málaga, Marbella, Pizarra, Valle de Abdalajís y Vélez Málaga.
La presentación de la ruta ha tenido lugar en las bodegas El Pimpi, donde algunos de l
os
restaurantes participantes en la ruta han aprovechado la ocasión para presentar los platos
que servirán durante este mes, como el 'Tomate Huevo de Toro', vinagreta de albahaca y avellanas y escamas de queso curado de El Pimpi; tartar de tomate del Asador Tita Paqui de Alhaurín de la Torre, Tomate de la Escuela de La Fábrica Escuela de Hostelería de Antequera, tomate Huevo Toro con burrata y pesto de pecana de El Rincón de Julia de Coín; tabulé de tomate en tres texturas del Restaurante Bohemia de Coín; el 'Tómate tu tiempo' del restaurante Mimo Vegan de Málaga; un tartar de tomate y gamba blanca de Fuengirola presentado por Los Mellizos Soho de Málaga y el tomate Huevo Toro, pan y salazones de La Azotea de Pizarra.
En esta ocasión, la presentación ha corrido a cargo de Leonor García Agua, directora de Sabor a Málaga, José María Bergillos, secretario general de la Delegación de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Málaga, Pepe Guerrero Hevilla, presidente de la Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce y Sebastián Hevilla Ordoñez, gerente del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, junto con los anfitriones Elena y Pepe Cobos acompañados por diversos representantes institucionales.
Tras la bienvenida, a cargo de Pepe y Elena Cobos, de El Pimpi que una vez más ha mostrado su apoyo incondicional al tomate Huevo Toro, ha tomado la palabra Leonor García Agua que ha destacado como «el tomate Huevo Toro es el corazón que ha unido a toda la huerta del Guadalhorce y el que ha bombeado la necesidad de reconocer el buen trabajo de los agricultores, un tomate que enamora donde va. Me emociona estar aquí porque El Pimpi es, de alguna manera, el origen de Sabor a Málaga. Aquí empezamos a creer que era posible y se creó este gran corazón. Ahora hay que cuidarlo y trabajar por el día a día» terminando su intervención con una llamada a cuidar de los cítricos del Guadalhorce «un sector que lo está pasando mal. No hay que olvidar que el limón del Valle del Guadalhorce era el más querido en España y fuera de España» añadió la directora de Sabor a Málaga.
Tomate Huevo Toro con burrata y pesto de pecana de El Rincón de Julia
José María Bergillos ha puesto la mirada en el gran crecimiento de la ruta gastronómica que ya se extiende por toda la provincia y ha destacado también el buen hacer de los restauradores «que mejor sitio que El Pimpi, donde estamos rodeados de arte, para que los cocineros proyecten su creatividad con el Tomate Huevo Toro. Estas actividades son importantes para conservar nuestro patrimonio gastronómico con productos saludables, sabrosos y sostenibles, muy en la línea de lo que venimos defendiendo desde Gusto del Sur» añadió Bergillos.
Por su parte José Guerrero agradeció a instituciones y particulares el apoyo al tomate Huevo Toro «cada año vamos a más y este año participan en nuestra ruta gastronómica más de 60 restaurantes. El Tomate Huevo Toro es nuestro producto estrella, la punta de lanza que dinamiza el resto de los productos de la huerta del Guadalhorce. Este es un gran evento de nuestra campaña que este año cuenta también con la celebración de la Verbena Tomatera el próximo 12 de agosto en Coín, en la que espero veros a todos, disfrutando del tomate».
Para terminar, Sebastián Hevilla añadió «gracias al trabajo realizado para el desarrollo del territorio y el tomate Huevo Toro, no solo se está dinamizando la huerta sino también el turismo de la comarca, ya que es un elemento que potencia la identidad gastronómica de Málaga.
Tartar de tomate del Asador Tita PaquiEstos son los restaurantes participantes en la Ruta Gastronómica Tomate Huevo de Toro, por municipios:
Alhaurín de la Torre:
Asador Tita Paqui.
Alhaurín el Grande:
Casa La Abuela; El Rincón; La Bodeguita.
Almayate:
Asador Lo PepeMolina.
Álora:
La Garganta; La Taberna del Caminito; Los Caballos.
Antequera:
Escuela de Hostelería La Fábrica.
Archidona:
Restaurante Arxiduna.
Benalmádena:
Restaurante Venetiis; Casa Rafael (Papa Erig); Mándala Benalmádena.
Caleta de Vélez:
ChinChin Puerto.
Cártama:
Gastrobar Los Faroles y Boca a Boca.
Coín:
Bohemia; Casa Paco; Coconut Café & Tapas con Arte; El Atún; El Rincón de Julia; Jommara Cafetería; Helados El Monaguillo; Marisquería La Jarra.
Fuengirola:
La Bodeguita Ibérica; Restaurante Tipi Tapa; Tabanko El Callejón; Gaucín; Bar El Hacho; Bodeguita Chaparro; La Fructuosa; La Raíz; La Taberna del Zorro; Pizzeria Ke Tal; La Viñuela; B Bou Hotel La Viñuela.
Málaga Capital:
Araboka Casa de Vinos y Comidas; Araboka Plaza; Asador Ovidio; Bodegas El Pimpi; El Huesca; El Trillo; Entre Varales; Hard Rock Cafe Málaga; La Batea Churrianera; Lo Güeno Mesón; Lo Güeno Strachan; Los Mellizos Soho; Los Patios de Beatas; Mar de Verum; Mesón La Batea; Mimo Vegan; Niña Bonita; Taberna Don Juan; Verum.
Marbella:
Timonel Marbella; Pizarra; Asador Don Joaquín; Hotel Cortijo del Arte; La Algarbía; La Azotea; La Esquinita; Valle de Abdalajís; Los Atanores.
Vélez Málaga:
Ménade.
