Flank steak, hovězí pupek nebo také zrcátko je druh steaku, který se po opečení krájí na plátky pod úhlem 45 stupňů. Pro tuto úpravu je třeba použít dostatečně vyzrálé maso. Na talíři už stačí jen doplnit čerstvým pestem a burratou, která každé sousto dokonale zjemní.
Na 4 porce potřebujete:
Rukolové pesto:
K podávání:
Postup
Tip: Vyzkoušejte i další skvělé úpravy hovězího steakového masa: po francouzsku na víně, po asijsku, klasiku s pepřovou omáčkou nebo v legendárním Philly cheesesteak sendviči.