Alimentos fermentados que aportan probióticos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro segundo cerebro: el intestino.
Puedes encontrarlos en productos fermentados como el yogur, el kéfir, el chucrut, el kimchi, el miso y ciertos tipos de quesos. También puedes hacer tus propios probióticos con frutas y verduras en casa.
Los probióticos actúan modulando la microbiota intestinal, lo que tiene múltiples efectos positivos en nuestro organismo. Por ejemplo, el kéfir, un alimento fermentado, contiene bacterias lácticas que mejoran la digestión de la lactosa y favorecen la colonización de bacterias beneficiosas en el intestino. Estas bacterias producen ácidos grasos de cadena corta que tienen efectos antiinflamatorios y pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, previniendo el desarrollo de todos los tipos de diabetes, según un estudio en The American Journal of Clinical Nutrition (Rittiner et al., 2015).
Según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition (Sánchez et al., 2013), los probióticos ayudan a equilibrar la flora intestinal, lo que favorece la digestión y la absorción de nutrientes. Además, pueden prevenir o aliviar problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable, la diarrea y el estreñimiento.
La investigación publicada en Nature Reviews Immunology (Honda & Littman, 2012) describe cómo una flora intestinal saludable, mantenida por probióticos, refuerza las defensas naturales del cuerpo, protegiéndolo contra infecciones y enfermedades.
Un estudio en el Journal of Neurogastroenterology and Motility (Bested et al., 2013) sugiere una conexión significativa entre el intestino y el cerebro, conocida como el eje intestino-cerebro. Los probióticos pueden mejorar el estado de ánimo y reducir los síntomas de ansiedad y depresión.
Un estudio publicado en Diabetes Care (Ejtahed et al., 2012) mostró que el consumo regular de yogur probiótico puede tener efectos positivos en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2. Los probióticos ayudan a regular el metabolismo y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que puede ayudar a mantener un peso saludable y reducir la acumulación de grasa.
Yogur: Opta por variedades que contengan cultivos vivos y activos, que sean orgánicos, de tambos donde las vacas son bien cuidadas y saludables. También puedes aprender a hacer tu propio yogur en casa, no solo proveniente de la leche animal sino que existen opciones vegetales muy buenas, como la del kefir, o coco, o almendras, o nueces, etc.
Kéfir: Una bebida fermentada similar al yogur, pero con más tipos de bacterias probióticas.
Chucrut y Kimchi: Verduras fermentadas ricas en probióticos y fibra.
Miso: Pasta de soja fermentada, perfecta para sopas y aderezos. Habría que tener en cuenta que debería ser soja orgánica y no transgénica.
