La gelatina, compuesta principalmente de colágeno, se obtiene de los cartílagos de animales como vacas y cerdos. Este alimento es conocido por sus beneficios para fortalecer huesos, uñas, pelo y mejorar la piel.
Según el sitio de medicina oficial de los Estados Unidos, MedLine Plus, el colágeno ayuda a recomponer tejidos, ligamentos, tendones y articulaciones. También fortalece las uñas, el pelo y mejora el estado de la piel, entre otros beneficios.
La gelatina como se conoce actualmente, fue inventada por Denis Papin en el siglo XVI al crear un método para obtenerla hirviendo huesos de animales. Con el tiempo, la técnica evolucionó y permitió transformar la gelatina en polvo, facilitando su digestión y absorción de nutrientes.
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La nutricionista Katey Davidson comentó a la revista Healthline, que recomienda incluir ciertas frutas en la preparación de la gelatina para aumentar el colágeno. La vitamina C es crucial en la producción de procolágeno, y frutas como naranjas, limones, toronjas y limas son excelentes opciones. También sugiere arándanos, moras, fresas, frambuesas y frutas tropicales como kiwi, anona y guayaba.
Otro método es mezclar una cucharada de gelatina sin sabor en un vaso de agua fría, dejar reposar toda la noche y a la mañana siguiente agregar un vaso de agua tibia. Luego, calentar la mezcla a baño María hasta que el polvo se disuelva completamente. Para mejorar el sabor, se puede agregar jugo de alguna fruta.
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