El restaurante El Rincón de Pepe lo elige para su plato arroz meloso de chato murciano
Bodegas
Luzón ha lanzado el sexto capítulo de Maridaje, serie en la que se combinan
diferentes vinos de la bodega con una propuesta gastronómica ofrecida por los
chefs de los mejores restaurantes de España. En esta ocasión, Ginés Nicolás
Fernández, del icónico establecimiento “El Rincón de Pepe”, ha sido quien
ha elegido cocinar el plato “arroz meloso de chato murciano y verduras de
temporada” para unirlo al emblemático vino tinto “Por Ti”.
Se
trata de un vino muy especial de la bodega de Jumilla, elaborado con uvas selectas
con una variedad un 80% Monastrell y un 20% Cabernet Sauvignon. Se
caracteriza por su complejidad y elegancia, con un color rojo cereza opaco muy
característico, el cual se muestra al olfato, afrutado, con aromas a fruta roja
madura, especiado, cacao fino y tostado de madera. Su equilibrio lo convierten
en el acompañante perfecto para saborear el chato murciano con las verduras de
la tierra.
En
concreto, la propuesta del chef Ginés Nicolás Fernández consiste en utilizar arroz
de Calasparra, con un grano corto con Denominación de Origen Protegida, que
garantiza una calidad excepcional y un sabor distintivo. Se complementa con el
chato murciano, una raza de cerdo autóctona de la región, el cual aporta al
plato una profundidad de sabores incomparables. La guinda final la ponen las
verduras y hierbas locales tan típicas de la cocina mediterránea, aportando
frescura y matices aromáticos.
Con la
serie Maridaje, Bodegas Luzón sigue explorando nuevas formas de elevar la
experiencia gastronómica demostrando que la combinación adecuada de vinos y
platos puede convertir cualquier comida en un evento memorable. Es posible
seguir estos capítulos a través del canal de YouTube de Bodegas Luzón.
