Pomijany w warzywniaku, a szkoda. Jest niskokaloryczny, sycący, wspierający jelita
Rodzina selerowatych, do której należy fenkuł, to pierwsza zapowiedź nieprzeciętnej wartości odżywczej tego warzywa i ziela. Najpopularniejszymi elementami rośliny są jej nasiona, z których chętnie korzystają miłośnicy naparów i herbatek ziołowych oraz apetyczna, biała lub jasnozielona bulwa. Warto wiedzieć, że niemal cała roślina jest jadalna. Koper włoski to dużo więcej niż lecznicze napary. Co warto wiedzieć o jego właściwościach odżywczych i z czym łączyć apetyczną bulwę, by wydobyć wszystkie nuty smakowe?