Florent Pineau vient d'ouvrir sa pizzeria à Saint-Rémy-sur-Durolle. Son originalité ? Le service en kilt.
Chez Flo-Pizzas Kilt N’Co a récemment ouvert. Florent Pineau propose aux Saint-Rémois un lieu convivial en plein centre bourg. Un peu plus d’une dizaine de pizzas sont à la carte sur une base de produits locaux. Les clients découvriront une gastronomie populaire italienne revisitée et accompagnée d’un service en kilt.
Le pizzaïolo fonctionne sur réservation à emporter ou sur place. Épicurien et bon vivant, comme il se définit, Florent Pineau a également un penchant pour la culture écossaise. "Le kilt, en fait, je me sens bien dedans" explique celui qui associe aujourd’hui plusieurs atouts dans cette reconversion professionnelle.
Mon premier kilt, je l’ai mis à l’occasion d’une cérémonie d’un clan écossais en tant qu’invité et ma première bonne pizza, celle qui a fait la différence avec toutes les autres, c’est surtout celle qui m’a donné l’idée de me lancer, un jour…
Cette pizza, il la doit à un ami restaurateur qui l’a également conseillé dans cette nouvelle aventure.
Aujourd’hui, après un certificat de qualification professionnelle (CQP) et un large accompagnement (aide à la création et au financement) Florent Pineau travaille et bichonne ses pâtes à pizzas et propose au public un lieu entièrement rénové.
Pratique.? Horaires d’ouverture, du lundi au dimanche de 11 h 30 à 13 h 30 et de 18 h 30 à 21 h 30. Fermé le mardi toute la journée et le mercredi midi. Téléphone : 06.68.84.70.87.
