Quarks Daily: Salz - für wen ist es ein Problem?
Und das erwartet Euch:
(04:15) Dafür braucht der Körper Salz
(06:30) So viel Salz essen wir
(10:35) So wirkt zu viel Salz im Körper
(13:50) So lässt salz den Blutdruck steigen
(18.30) Salz macht hungrig, nicht durstig
(21:40) Weniger Salz essen – Wer sollte es tun und wie kann es funktionieren?
Und hier die wichtigsten Links zu dieser Folge:
Der aktuelle Report der WHO zur Natrium-Reduktion berichtet, wie viel Salz wir aufnehmen sollten und wie viel in verschiedenen Ländern im Schnitt konsumiert wird:
https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/366393/9789240069985-eng.pdf?sequence=1
Diese wissenschaftliche Stellungnahme der Deutschen Gesellschaft für Ernährung erklärt, warum sie einen bestimmten Grenzwert für die tägliche Salzzufuhr empfiehlt:
https://www.dge.de//fileadmin/dok/wissenschaft/stellungnahmen/EU03_2016_Sonderdruck_neu.pdf
In dieser Übersichtsarbeit haben Forschende untersucht, wie sich Salzreduktion auf den Blutdruck und beteiligte Hormone auswirkt:
https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD004022.pub5/full/de ]]>