La Harinera, el Centro de Innovación del Ayuntamiento de Valencia , ha acogido a la startup italiana Thimus , pionera en el uso de la neurociencia aplicada a la alimentación. Esta empresa, que cuenta con el apoyo y el asesoramiento de Invest in Valencia, la oficina de inversiones del Ayuntamiento y la Cámara de Comercio, permite obtener y analizar datos cerebrales en tiempo real para transformarlos en conocimientos sobre el comportamiento y las preferencias de los consumidores. Se trata de una herramienta «única» que «ayudará al mundo a comprender mejor la experiencia humana con la comida a través de la neurociencia», ha destacado la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet , durante la presentación de este proyecto. La edil ha afirmado que este es «el tipo de empresas que queremos atraer a València, con talento y tecnología innovadora que nos va a ayudar a resolver los retos que tenemos como ciudad». «Los datos que se obtienen con esta tecnología van a permitir a las empresas del sector agroalimentario, un sector muy importante para nuestro territorio, tomar decisiones más eficientes y eficaces y mejorar la experiencia gastronómica del consumidor», ha detallado. Por su parte, el fundador y CEO de Thimus, Mario Ubiali , ha explicado que esta «innovadora tecnología» permite «entender científicamente cómo los humanos perciben la textura, fragancia y sabor de los alimentos, y utilizar estos datos para comprender mejor la compleja relación entre el cerebro, la cultura y el comportamiento en el ámbito gastronómico». Ubiali ha asegurado que la apertura de su House Of Humans en Valencia es «increíblemente emocionante» y representa «la culminación de un largo viaje». «Desde hace cinco años, Thimus ha explorado el potente ecosistema de València y ha aprendido cómo la energía especial en torno a la innovación alimentaria parece concentrarse en esta mágica ciudad. Tener un punto de presencia aquí es sólo el comienzo de un crecimiento exitoso en España y esperamos seguir uniendo fuerzas con innovadores de ideas afines», ha afirmado. En la House of Humans de Thimus en Valencia, las empresas del sector alimentario podrán acceder a información para mejorar y reformular sus productos . Será parte de una red más amplia, que incluye presencia en Milán, Wageningen (Países Bajos), y Budapest (Hungría). Thimus ha participado en ftalks, el encuentro internacional sobre el futuro de la alimentación creado por KM ZERO, desde su primera edición en València. Invest in Valencia conoció a Thimus en una de sus acciones de atracción de inversiones. Esta relación ha sido «clave» para atraer a Thimus a Valencia y establecer una «base sólida» para su expansión. La startup colabora «activamente» con KM ZERO y explora «más sinergias» para «seguir aportando valor de forma conjunta» a la industria alimentaria. Finalmente, Llobet ha incidido en que la llegada de Thimus a Valencia «refuerza nuestra posición como un hub de innovación tecnológica». «Esta colaboración es un claro ejemplo de cómo Valencia se está convirtiendo en un imán para empresas disruptivas », ha agregado
