Llega el verano, suben las temperaturas y lo único que apetece es algo fresquito y nutritivo para llevarse a la boca. Ensaladas, gazpacho y salmorejo son algunos de los platos por excelencia en esta época del año. Y aunque lo ideal es prepararlos en casa con unos buenos ingredientes, el ritmo de vida, a veces, no permite pasar mucho tiempo en la cocina.
Conocer cuáles son las mejores opciones disponibles en el supermercado resulta muy útil, ya que no solo reducirás el tiempo que pasas haciendo la compra sino que te permitirá seguir priorizar tu salud como si se tratara de una receta casera. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha destacado cuáles son los salmorejos más saludables del supermercado, facilitando así tu elección para disfrutar de este delicioso plato sin preocupaciones.
Para valorar los productos, la OCU los sometió a un estudio exhaustivo del etiquetado, un análisis nutricional basado en la información proporcionada y una cata realizada por expertos. Las conclusiones a las que ha llegado la OCU:
1. Cada vez hay más donde elegir: en los últimos años, la oferta de salmorejos refrigerados en los supermercados ha aumentado considerablemente.
2. Algunas mermas nutricionales: la industrialización en la elaboración del salmorejo acarrea pérdidas, sobre todo en nutrientes tan beneficiosos como la fibra.
3. De buena calidad: a pesar del punto anterior, y según los resultados del análisis, no es difícil encontrar un buen salmorejo envasado.
4. A precios razonables: si la marca no es un imperativo, es posible encontrar productos a un precio asequible. De hecho, la OCU ha destacado algunos de los mejores salmorejos por menos de 2 euros, como los de Auchan (Alcampo) o Alipende (Ahorramás), aunque hay productos de mejor calidad y aún mejor valorados.
La dieta mediterránea es una referencia mundial por su sabor, variedad y beneficios nutricionales. Entre sus platos, el salmorejo andaluz destaca por combinar tres ingredientes "de la tierra" que es fácil tener en casa.
El tomate, considerado el rey del huerto, es una de las hortalizas más consumidas en España, disponible todo el año. Su alto contenido en agua (94%) y nutrientes como ácido glutámico y licopeno lo convierten en un alimento de alta densidad nutricional y bajas calorías. Para preparar un buen salmorejo, se recomiendan las variedades de tomate pera o en rama, conocidas por su sabor y aroma. Es importante elegir tomates bien maduros, con piel lisa y firme, evitando aquellos con golpes o manchas amarillas.
El aceite de oliva, conocido como oro líquido, aporta grasas saludables monoinsaturadas y antioxidantes como polifenoles y vitamina E. Elegir un buen aceite de oliva virgen extra es esencial para maximizar sus beneficios y realzar el sabor del salmorejo.
El pan es un componente fundamental del salmorejo. Se debe optar por un pan de calidad para que sea rico en hidratos de carbono complejos, vitaminas del grupo B y minerales.
