Gaëtan Araujo, cuisinier de métier, sera secondé par sa compagne, Bleuenn Etchevery, qui prendra en charge le service. Le concept, le lieu, la qualité de vie et le soutien de la municipalité ont donné envie au jeune couple de poser ses valises à Goulles.
Le nouveau chef, originaire du Périgord, peut se targuer d’une belle expérience. Outre les spécialités tels que magret et foie gras, Gaëtan Araujo a enrichi sa cuisine de spécialités ramenées de ses voyages à travers le monde.
Se sentir « comme à la maison »« J'aime bien manger, j'aime le bon vin, j'aime découvrir des saveurs, c'est mon côté épicurien qui a fait basculer ma carrière, il y a 15 ans je me suis reconverti dans la cuisine sur les conseils d'un ami restaurateur », explique-t-il.
Bleuenn Etchevery, issue d'une école hôtellière réputée, a donné une âme à la décoration de la salle du restaurant, la meublant de vaisseliers anciens garnis de pièces chinées. Elle partage son goût pour le savoir faire artisanal : « Je veux que les clients se sentent bien, comme à la maison pour déguster les plats traditionnels et conviviaux que propose notre carte, c'est un moment de partage et d'échanges auquel nous sommes très attachés ».
Le couple de restaurateurs assurera deux services midi et soir, du mardi au samedi, ainsi que le repas du dimanche. L'auberge de la commune va enfin reprendre vie vendredi soir.
Infos. Au 09.86.06.35.61.
