La escena gastronómica marbellí sigue vibrando alto con nuevas y tentadoras propuestas para disfrutar del periodo estival.
Una de las últimas novedades ha sido la inauguración de Bohis, el nuevo bar instalado en la terraza del jardín del hotel Boho Club, donde se podrá disfrutar de una gran variedad de destilados y coctelería junto a una pequeña carta de bocados de autor con la firma del chef, Diego del Río, música en directo, y algunas sorpresas.
Zona interiorEl resort de lujo, situado entre La Milla de Oro de Marbella y Puerto Banús, es un complejo de exuberante vegetación, que invita a deleitarse este verano con la propuesta gastronómica basada en los sabores mediterráneos.
Así, para esta temporada en Bohis, Diego del Río ha elaborado una pequeña carta para acompañar la coctelería, con elaboraciones como el panipuri de tartar de atún rojo con caviar, brocheta de pulpo con teriyaki casero o mini burger de solomillo de Angus, así como una selección de productos gourmet que incluye ostras, caviar, jamón ibérico y cecina de wagyu, entre otras opciones.
El horario de Bohis en verano es de 19:00 a 02:00 horas, entre semana, y hasta las 03:00 horas, los fines de semana.
Flor de lubina soasadaNueva propuesta gastronómica de Diego del Río para Boho Club Restaurant
La apertura de Bohis no es la única novedad que presenta el resort de lujo. Este año, la propuesta culinaria del restaurante del hotel también da un giro gastronómico estrenando dos menús degustación y una carta renovada.
El chef ejecutivo es un apasionado de los sabores mediterráneos y de la cocina andaluza, que conjuga con toques internacionales. Para este verano, Diego del Río ha creado una sola carta, que incluye más presencia de vegetales y productos de temporada.
Sopa de maíz, mojo de aguacate y verduras encurtidasEn Boho Club Restaurant encontramos platos como la lubina a la parrilla con caldo tom yum y espárragos a la brasa con yuzu; contramormo de atún rojo glaseado con picada de mango; presa ibérica con escabeche de manteca blanca, encurtidos coliflor asada y avellanas; o pulpo con causa limeña y pipián.
Otra novedad es que Boho Club Restaurant serán los dos menús degustación que estarán disponibles tanto para el servicio de mediodía como para la cena: el Menú Clásicos (85 euros) con cuatro pases salados y un postre; y el Menú Diego del Río (110 euros) un poco más extenso y formado por cinco pases salados y dos postres.
Y para acompañar ambas propuestas culinarias, el sumiller Richard Mena ha elaborado
dos opciones de maridaje (45 euros y 65 euros, respectivamente). Mena es el responsable de la selección de una bodega con más de 350 referencias nacionales y extranjeras, donde vinos y espumosos conviven con la cuveé exclusiva, elaborada con identidad propia por las bodegas Jorge Ordoñez.
El horario de verano de Boho Club Restaurant es de 12:00 a 23:30 horas, en el servicio de comidas, y para disfrutar de la carta de bebidas, la atención es hasta las 02:00 horas, entre semana, y finaliza a las 03:00 horas, durante los fines de semana.
