Albert Adrià ha abierto en las Ramblas de Barcelona Gelato Collection, la mejor heladería del mundo. «La mejor del mundo» siempre es un problema decirlo. Cierto. Y se abusa mucho de ello salvo cuando hablas de un Adrià y es realmente la mejor heladería que jamás ha existido. Por la calidad técnica de cada helado, por los sabores clásicos y los más imaginativos y muy principalmente por su ambición, casi angustiosa, de hacer algo único. Lo que define a los artesanos es lo que hacen. Lo que define a los genios es lo que intentan (siempre y cuando lo consigan). Cada mañana Albert y su socio, Alfredo Machado Díaz, compran en la Boquería las frutas que servirán para las elaboraciones...
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