Un ciudadano mexicano recientemente compartió su experiencia comparando el maíz morado peruano con el maíz de su país, destacando diferencias notables en sabor y color. A pesar de reconocer la intensidad del color del maíz morado peruano, el visitante expresó su preferencia y generó varias reacciones en la plataforma de TikTok. Incluso varios usuarios de origen azteca quedaron impresionados con la preparación, similar a una chicha morada, debido a que elllos usualmente no le dan este tipo de uso. El clip se viralizó.
Mediante redes sociales, el mexicano tuvo la oportunidad de probar el maíz morado, un ingrediente emblemático de la gastronomía peruana, utilizado en una variedad de platos y bebidas, como la chicha morada. Así mismo, mostró el maíz morado mexicano señalando algunas diferencias.
Por ejemplo, el producto peruano presenta un color más intenso que el mexicano. Tras poner en hervor a ambos, el extranjero comentó que el agua con el maiz mexicano tuvo un tono más bajo y menos espeso.
Al degustar este maíz, quedó sorprendido con el sabor que dio el maiz mexicano: "Me gustó más". Al respecto, varios usuarios en TikTok resaltaron que para una típica preparación de la chicha morada se debe incorporar otros ingredicentes como canela, piña, membrillo, entre otros.
Tras la viralización, muchos usuarios quedaron sorprendidos, especialmente en México debido a que ellos no hierven este producto para elaborar algo similar a chicha morada. El maíz en México es un elemento que se usa para tortillas y tamales hasta pozole. Específicamente, el maiz morado se usa para atole, bebida caliente y espesa.
"El limón en México no es igual que de aquí en Perú, por eso no tendrá el mismo sabor como se prepara la chicha morada", "Yo también trate de preparar chicha morada con maíz morado tlaxcalteca, de hecho vivo aquí en Tlaxcala. Le agregue los ingredientes tradicionales y realmente el sabor es agradable pero muy diferente", "Muy buena comparación, no sabía que había en México maíz morado, saludos", "El peruano tiene un sabor más intenso", contaron usuarios en redes.
El maíz morado peruano y el maíz morado mexicano, aunque comparten similitudes en su apariencia y algunos usos culinarios, presentan diferencias significativas en varios aspectos. El maíz morado peruano es conocido por su color profundo e intenso, debido a su alto contenido de antocianinas, que también le confieren propiedades antioxidantes. Este maíz es una variedad ancestral cultivada en las regiones andinas del Perú y es ampliamente utilizado en la preparación de chicha morada, una bebida tradicional peruana, así como en postres y platos típicos. El maíz morado peruano no solo es apreciado por su color vibrante sino también por sus beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la circulación sanguínea y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, el maíz morado mexicano, aunque también contiene antocianinas, generalmente presenta un color menos intenso en comparación con el peruano. En México, este tipo de maíz se utiliza principalmente en la preparación de tortillas, tamales, y atole, un tipo de bebida caliente. La diversidad genética del maíz en México es vasta, y el maíz morado es solo una de las muchas variedades cultivadas en el país. Además, el sabor del maíz morado mexicano es diferente, con una dulzura y textura que se han adaptado a los gustos locales a lo largo de siglos de cultivo y consumo. La diferencia en el sabor y la intensidad del color entre ambos tipos de maíz resalta la diversidad agrícola y cultural presente en cada región.
