La Bourboule. « Un berger dans mon école ». Cette année scolaire, les élèves de la classe de CP de l’école de La Dordogne ont participé au projet « Un berger dans mon école ».
C’est un vacher, Sébastien Ramade, du Gaec de L’Estive à Murat-le-Quaire, qui a présenté son métier au fil des saisons.
Une première rencontre a eu lieu en classe puis les élèves ont eu l’occasion de visiter la ferme et ont pu observer la traite des vaches. En mars, les écoliers ont découvert la fabrication du saint-nectaire fermier et ont même visité la cave d’affinage.
À chaque étape du projet, Béatrice Fayet, accompagnatrice moyenne montagne, a apporté ses connaissances sur la faune et la flore du massif du Sancy à travers différents ateliers tout en sensibilisant les jeunes élèves à l’agriculture locale.
Beurre, yaourt et saint-nectaireEn classe, les élèves se sont investis avec plaisir autour de la fabrication du beurre, la confection de yaourts, la connaissance de la vie des animaux d’une ferme mais aussi de la protection de la nature… Les vaches étant actuellement à l’estive, les élèves sont allés à leur rencontre vers le puy Gros. Le temps orageux n’a pas permis d’assister à la traite de l’après-midi mais chacun connaît maintenant le chemin pour retrouver à l’estive les vaches qui, grâce à leur lait, donnent un si bon fromage : le saint-nectaire fermier que tous les élèves ont apprécié.
