Según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, el 75% de las personas que sufren celiaquía no lo saben y no están diagnosticadas. La población celiaca no para de crecer: entre el 1 y el 2% de la población española no puede consumir alimentos con gluten. Aun así, muchos no saben que padecen de esta afección, ya que en ocasiones los síntomas pueden pasar por otro tipo de problemas digestivos. Pero, ¿qué es la celiaquía? Al ingerir un alimento con gluten la mucosa del intestino delgado se altera, algo que a la larga dificulta la absorción de nutrientes y provoca prob ...
