Nace en Alicante la nueva propuesta del chef José Antonio Sánchez, Marconi de Mercat.
Ya son 23 años los que José Antonio ha dado a la cocina alicantina, fue en 2009 cuando comenzó su camino en la alta cocina con el restaurante Els Vents, ahora se encuentra en otro momento de su vida que él define con estas palabras "Quiero llevar a mis clientes a la mesa lo que se me ocurrió en el mercado esta mañana, lo que ayer tarde compré en la lonja, y hoy y durante esta semana voy a cocinar hasta que se acabe, para volver a ir, a ver que se cuece en cualquier mercado o tienda de alimentación, y así completar ese ciclo de una cocina de mercado".