El queso aporta vitamina B12, proteínas, y minerales como fósforo, calcio y potasio. Además, puede proteger contra la diabetes tipo 2, la obesidad y la hipertensión.
En los alimentos que consumimos a diario se encuentran todos los nutrientes que el cuerpo precisa para garantizar su salud. Por eso depende en gran parte de nosotros cómo será nuestra salud con base en la alimentación que mantenemos y los hábitos que implementamos en nuestra vida.
Uno de los temas a considerar al elegir qué incorporar en nuestra dieta es saber diferenciar lo que pueden aportar los alimentos de origen natural respecto a aquellos procesados o industrializados. En este marco, hoy abordamos este tema, poniendo especial atención en el queso y en el cuidado de la salud de nuestros intestinos.
El Instituto Mayo Clinic señala que los alimentos tardan aproximadamente de seis a ocho horas en pasar por el estómago y el intestino delgado. El próximo paso es llegar al intestino grueso, donde se produce una mayor digestión. Todo el proceso, desde que se ingiere la comida hasta que sale del cuerpo en forma de heces, tarda de dos a cinco días, según el individuo.
Tomando estos datos como referencia, podemos inferir que la elección de alimentos debe tener en cuenta que el proceso de digestión pueda llevarse a cabo de forma adecuada y protegiendo la salud de los intestinos.
Pero ¿qué sucede con el queso, un alimento que es conocido por su aporte de vitamina B12, proteínas y minerales como fósforo, calcio y potasio, según el Instituto Nacional de Salud (NIH)?
El queso ofrece diferentes beneficios para nuestra salud, como la protección contra la diabetes tipo 2, la obesidad y la hipertensión. Además, los tipos de queso cottage, cheddar y suizo colaboran en el cuidado de los intestinos.
Según datos difundidos por la Revista Internacional de Tecnología Láctea, los probióticos que contienen estos quesos ayudan a producir ácidos grasos de cadena corta. Estos colaboran en controlar el equilibrio ácido, absorber todo tipo de nutrientes y proteger el funcionamiento de los intestinos.
Para que el consumo de estos quesos surja el efecto señalado, se recomienda hacerlo sin cocinarlos, ya que eso ayuda a conservar sus propiedades probióticas.
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