Estudios científicos advierten sobre la relación que existe entre comer huevos y el desarrollo del colesterol en personas sanas.
Mayo Clinic alerta sobre el alto contenido de colesterol que contienen los huevos. Sin embargo, según estudios, este alimento no parece elevar los niveles de colesterol, como que poseen alto contenido de grasas trans y grasas saturadas.
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Según el nutricionista Pablo Ojeda, el huevo contiene colesterol, pero no sube el colesterol en sangre. "Este colesterol es muy bueno", destacó el especialista en diálogo con Kiss FM. Además, hizo hincapié en todos los beneficios que tiene este alimento que se consume prácticamente todos los días.
El huevo había sido tildado de perjudicial para la salud, debido a su contenido en colesterol. Sin embargo, investigaciones realizadas por científicos españoles del Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra sugiere que comer huevos no aumenta el riesgo cardiovascular.
Los investigadores de Navarra realizaron un seguimiento a la dieta, el estilo de vida y las enfermedades de 14.185 adultos jóvenes sanos al iniciarse el estudio.
Los resultados publicados en la European Journal of Clinical Nutrition concluyó que las personas que consumían cuatro o más huevos de gallina por semana "no tenían más riesgo de sufrir un problema cardiovascular (infarto de miocardio, ictus, bypass u otro procedimiento de revascularización coronaria) que aquellos que tomaban menos de uno a la semana".
La doctora Itziar Zazpe, profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética, y miembro del grupo de científicos explicó que para mejorar la salud cardiovascular se debe abandonar el tabaco, practicar de ejercicio mantener el peso correcto "en lugar de seguir empeñándose en limitar el consumo de huevos, como se ha aconsejado en ocasiones, quizás por basarse exclusivamente en el contenido químico de este alimento, sin tener en cuenta la evidencia epidemiológica".
El nutricionista precisó que una persona puede comer "tranquilamente, uno o dos al día", si tiene colesterol alto. "Uno o dos al día, trae alegría a tu día", especificó".
En vez de preocuparse por la cantidad o el consumo de huevos y su contenido de colesterol, el Ojeda recomendó que para preservar la salud cardiovascular es mejor dejar el "el tabaco, el alcohol, las grasas trans o las grasas saturadas".
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Según la Sociedad Española del Corazón, los beneficios del huevo son los siguientes:
