La horchata es la bebida estival por excelencia, recomendada por la NASA para la nutrición de sus astronautas y aconsejable por sus propiedades que reducen el colesterol. Mercadona , una empresa de capital y origen valenciano, confía en una única empresa el surtido de horchatas que vende en sus supermercados con la marca recomendada Hacendado . Mercadona recalca que «nuestra horchata procede de agricultores de Alboraya y pueblos de la zona, siendo una horchata 100% valenciana». No en vano, el ingrediente básico del «oro blanco» de las bebidas es la chufa, un tubérculo producido en la huerta de las localidades situadas al norte del área metropolitana de la capital del Turia y que cuenta con la protección y la garantía de calidad que le confiere su condición de Denominación de Origen Protegida (DOP). Mercadona confía el surtido de horchatas frescas que comercializa en sus establecimientos al proveedor Panach. Esta empresa comenzó su andadura como una horchatería familiar allá por el año 1971 y en la actualidad suministra al gigante de la distribución comercial en España. Mercadona comercializa, de hecho, la Horchata Fresca Hacendado en formato de vaso de 250 mililitros y botella de 750, procedente de Panach. La chufa se planta entre los meses de abril y mayo, y se recolecta en los meses de noviembre a enero, cuando la planta esta completamente agostada y seca. Entonces se lava y seca durante tres meses. Según explica el proveedor Panach , «es durante este largo y cuidado proceso cuando la chufa adquiere las características que le son propias y cuando está lista para elaborar la famosa horchata, una bebida vegetal tan antigua como deliciosa». Noticias Relacionadas estandar No Mercadona aclara el origen de su miel: tiene varias procedencias pero no trabaja con la de China Alberto Caparrós estandar No Mercadona desvela el origen de sus anchoas y por qué indica Marruecos en el envase Alberto Caparrós La chufa llegó a las tierras de Alboraya hace doce siglos de mano de los árabes, desde las remotas tierras de Chuf , en la actualidad Sudán . Este tubérculo «Cyperus esculentus» necesita de un clima y terreno específicos que se produce de forma idónea en esta zona de la costa valenciana, muy próxima a la sede social de Mercadona . La compañía que preside Juan Roig también vende en sus supermercados y en su canal de internet la referencia Horchata Hacendado en brick de un litro. En este caso se trata de un producto UHT (procesado a altas temperaturas) elaborado también por otro proveedor local pegado al terreno donde su cultivan las chufas como Alborchata .
