El barrio de Santa Rosa no sólo conserva sus restaurantes de siempre, sino que los consolida como referencia obligada y gana algunos nuevos. Esta zona se consolida a diario y los fines de semana como sinónimo de buena mesa, con cada vez más y mejores establecimientos y propuestas gastronómicas variadas. Ya sea con mariscos, pescados, carnes y los platos típicos de la cocina típica de Córdoba, aguardan a los mejores paladares. En este paseo gastronómico por Santa Rosa no pueden faltar Casa Sebas , Astoria Casa Matías, Casa Pedro, Casa Antonio, Globo y, de reciente implantación en esta zona, NisKalo, que antes estaba en la Sierra. Noticia Relacionada Galería vertical No Fotos: ruta por los restaurantes de Santa Rosa ángel roDRÍGUEZ Una visita gráfica por Casa Antonio, Astoria Casa Matías, Casa Pedro, Casa Sebas, Globo y NisKalo Casa Sebas , en la calle El Almendro, expone en su interior a la vista todos los pescados que ofrece. Lleva más de tres décadas, pues su apertura se remonta al año 1989. Sebastián Ortega siempre dispone de muchas especialidades en una carta de gran variedad que tiene su gran pilar el marisco y el pescado. Cuando no era tan frecuente decantarse por esa oferta en concreto, Sebastián Ortega apostó por ella y desde entonces llega desde la costa el pescado y marisco fresco. El producto fresco, expuesto en Casa Sebas Ángel Rodríguez Gracias al trabajo de décadas, junto a su equipo, ha logrado convertir en un clásico del barrio de Santa Rosa al que acuden clientes de todos los rincones de la ciudad. Entre sus propuestas hay huevas de choco , coquinas, galeras, cañaíllas, almejas, navajas, mejillones al vapor, cangrejos, quisquillas, boquerones victorianos, salmonetitos, pijotas, chanquetes, herreras, calamar, besugo, rape, caballa, sardinas, jureles, bacalao. Y el pulpo a la gallega es otra de sus delicias. Pero no olvida tampoco los callos, las carnes a la brasa, el salmorejo, el flamenquín y el rabo de toro, tan típicos de esta tierra. Julio Montes, al frente de Astoria Casa Matías Ángel Rodríguez Otro clásico de los fogones es Astoria Casa Matías . En la calle El Nogal deleita con paella a la marinera, arroz con perdiz de tiro y verduras, y presa ibérica. Julio Montes lo regenta en la actualidad, y sigue la estela de su padre, Matías Montes, el fundador del establecimiento en los años 80. Su carta, de corte tradicional, contiene guisos y arroces, las carnes y pescados de calidad. Entre sus sugerencias figuran las alcachofas a la cordobesa y la ensalada de escabeche de perdiz. Las paellas son otro de sus puntos fuertes: desde la de carne con verduras a la marinera, la de arroz negro, y la de choco y gambas. Su propuesta es un homenaje a los sabores y platos clásicos de la cocina: desde jugosos filetes y cortes de carne a pescados y guisos. Las presentaciones hacen de cada opción una experiencia gastronómica única. Además, ofrece un espacio elegante y versátil para acoger comidas de empresa. Miren Luque y José María del Pino, en NisKalo Ángel Rodríguez Una de las grandes novedades en Santa Rosa se llama Restaurante NisKalo . Tras cuatro años en plena Sierra, el cordobés José María del Pino y la bilbaína Miren Luque acaban de instalarse en Santa Rosa, en la calle Acacias para estar más cerca de su clientela cada día. Constituye uno de las estrenos gastronómicos de este año 2024 en su nueva ubicación, donde continúan aportando a la gastronomía tradicional mediterránea mucha creatividad y una vistosa presentación a sus platos. Juegan mucho con los productos de temporada como las verduras ecológicas. Y las carnes, la ternera del Valle de los Pedroches y el ibérico de la zona de Hinojosa del Duque. Tanto en el salón como en la terraza su línea sigue intacta: sorprender a los clientes. José María del Pino en la cocina y Miren Luque en sala son el tándem perfecto de NisKalo, nombre con reminiscencias a los níscalos de la Sierra de Córdoba y a los aires vascos, por los orígenes de ella. Antonio Díaz hijo y Sofía Díaz, en el restaurante Casa Antonio Ángel Rodríguez También por la zona Casa Antonio , en la calle Alcála Zamora sorprende con el cochinillo, el lechazo y el tartar de atún. Los asados de lechazo de cordero, cabrito y cochinillo son sus platos estrella. Antonio Díaz , junto a sus hijos Antonio y Sofía llevan las riendas para que todo esté perfecto. Justo este mes de junio el restaurante cumple 18 años de su apertura. Las carnes con denominación de origen, el pescado, las carnes gallegas, el lomo, el chuletón; las carnes de cerdo ibérico, como la presa; el rabo de toro y pescados: desde la urta de Conil y el calamar de potera, merluza, rodaballo están presentes en su amplia carta para el que quiera comer pescado, carne a la brasa o un buen asado. Entre las sugerencias los variados risotos: de carrillada, de boletus, de gambas y de pulpo. Los ibéricos como entrante, y los callos con manitas de cerdo según la receta de la abuela, todo regado con buenos vinos de Córdoba y de otras denominaciones de España. Y en la parte dulce final, numerosas tentaciones en las que hay que caer: tartas y postres caseros. José Manuel Pino, en Globo Ángel Rodríguez Globo , con su sugerente nombre, hace volar a sus 'viajeros' por un sinfín de propuestas individuales o para compartir, Tanto en el interior como en la terraza, en la avenida de El Brillante , tiene el bacalao gratinado con alioli de miel sobre cama de pisto como uno de sus platos más pedidos. José Manuel Pino y Francisco Moya regentan el establecimiento que tiene por bandera el equilibrio entre los buenos precios y la calidad. Entre los entrantes más apetecibles no faltan las croquetas, como las hechas de parmesano y jamón con mermelada de tomate, y las de rabo de toro con mojo picón. No faltan el salmorejo cordobés con jamoncito y huevo duro, y la ensaladilla de salmón, gambas y esferificaciones, junto con el tartar de atún con frutos rojos, manzana caramelizada y cubos de Pedro Ximénez. Pensando en las intolerancias alimentarias, posee una carta de platos especiales elaborados sin gluten y sin lactosa y también propuestas veganas. Además, Globo pone toda la carne en el asador, con solomillo y abanico a la brasa. Dos clientes conversan con el camarero en la barra de Casa Pedro Ángel Rodríguez Además, la emblemática Casa Pedro , en avenida Cruz de Juárez, marisquería de toda la vida que lleva 44 años ofreciendo delicias de las costas españolas : gambas de Huelva, buey de mar, cigalas, nécoras gallegas y percebes. El marisco fresco de diario procede de Isla Cristina, Málaga, La Coruña. El salpicón de marisco y el pulpo a la gallega son otras de sus propuestas. También trabaja la comida tradicional. Al frente está Juan Martos , que procede de una familia dedicada a la hostelería, y se encarga de que todo esté al gusto de sus clientes de siempre. El marisco, atractivo de estos restaurantes Los amantes del marisco tienen donde escoger en Santa Rosa. Casa Pedro y Casa Sebas tienen su especialidad en este apartado. Y también Casa Antonio gusta de ofrecer en su carta este tipo de productos que tanto éxito tienen a diario y los fines de semana. No obstante, todos ofrecen una carta de restaurante que abarca las carnes, los guisos y, sobre todo, los platos típicos cordobeses que tanto éxito tienen en torno a una mesa: el salmorejo, el flamenquín, el rabo de toro y los callos. Y como complemento, los buenos vinos.
