Cafezal Specialty Coffee – Milano
Cafezal Specialty Coffee
Via Solferino, 27 – 20121 Milano
Tel. 02/62695506
Sito Internet: www.cafezal.it
Tipologia: caffetteria specialty
Prezzi: caffè 1,50/2€, filtro 4/6€, cappuccino 2,50€, lieviti 2/3€, paste de nata 3€
Chiusura: mai
OFFERTA
Cafezal in portoghese significa “piantagione di caffe” ed è il nome scelto da questa roastery milanese che ha tre sedi in città. Lo scopo principale di questa caffetteria è quello di far scoprire il mondo degli specialty coffee che, da alcuni anni a questa parte, sta prendendo sempre più piede, soprattutto nelle grandi città, attraverso la valorizzazione di piccole produzioni di caffè sparse nel mondo, con una selezione a monte molto accurata. Nel menù ci sono alcuni specialty coffee adatti sia per l’espresso che per altri metodi di estrazione, altri invece più indicati per V60 o Chemex. Per la nostra ricca colazione abbiamo assaggiato un espresso con arabica Brasile, dalle note cioccolatose e una lieve acidità, un cappuccino realizzato con la miscela Garibaldi, blend di due arabiche, dalla schiuma setosa e ben equilibrato al palato. Molto interessante lo specialty Etiopia realizzato in filtro, dai sentori agrumati e una moderata acidità. Sul fronte lieviti si può e si deve fare di più, vista la cura mostrata per il caffè. La brioche da noi assaggiata era discretamente fragrante e leggermente troppo dolce; meglio il pastel de nata, tipico dolcetto portoghese. Essendo aperto con orario continuato, in altri momenti della giornata ci sono anche alcuni sfizi salati che ben si prestano ad accompagnare le bevande.
AMBIENTE
Linee moderne per il locale di Via Solferino, a due passi dal caratteristico quartiere Brera. Un bancone espone i prodotti, mentre intorno ci sono dei comodi tavolini a cui accomodarsi. Per le belle giornate c’è il semplice dehors allestito di fronte al locale.
SERVIZIO
Cortese ma asciutto bei modi.
Recensione tratta da Milano de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net
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