Sudamérica se ha consolidado como un destacado epicentro de innovación culinaria, hogar de algunos de los mejores restaurantes del mundo. En esta región, chefs y restauradores han elevado la gastronomía local de Perú, México, Argentina y Colombia a niveles internacionales, mezclando técnicas tradicionales con influencias globales para crear experiencias gastronómicas únicas.
Restaurantes como Maido en Lima, Perú, y Don Julio en Buenos Aires, Argentina, no solo representan la cúspide de la cocina de sus respectivos países, sino que también figuran en prestigiosas listas globales, destacando por su calidad, creatividad y respeto por los ingredientes locales.
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Los mejores restaurantes del mundo tienen en el top de la lista a España, con el establecimiento Disfrutar en Barcelona. En este top 20 también destacan los países de Perú, México y Argentina, que se encuentran compitiendo más de cerca con Estados Unidos y los países europeos, que ocupan los primeros puestos de la lista.
Maido, Quintonil, Don Julio y Kjolle son los 4 principales restaurantes que se ubican entre los 20 primeros puestos de la lista de los cincuenta mejores. Estos espacios gastronómicos lideraron la innovación en Latinoamérica en el servicio alimenticio para los comensales.
Maido, ubicado en Lima, Perú, es famoso por su excepcional mezcla de las cocinas japonesa y peruana, conocida como cocina Nikkei. Esta fusión es muy celebrada debido a la combinación creativa de las delicadas y precisas técnicas de la gastronomía japonesa con los perfiles robustos y llenos de sabor de los ingredientes peruanos. El chef Mitsuharu Tsumura, figura clave en la gastronomía Nikkei, ha llevado a Maido a alcanzar el título de Mejor Restaurante de América Latina varias veces. El restaurante ofrece una experiencia culinaria donde cada plato cuenta una historia y captura la esencia de ambas culturas.
Maido se destaca por platos innovadores como nigiri de salmón y chili, y el arroz con erizo de mar, todos preparados con técnicas japonesas y sabores peruanos.
Quintonil es un emblemático restaurante en Polanco, Ciudad de México, conocido por su enfoque en ingredientes locales y mexicanos bajo la dirección de Jorge Vallejo. Desde su apertura en 2012, ha ganado reconocimiento internacional, situándose entre los mejores del mundo. El menú de Quintonil destaca por platos como el ceviche de nopales y el tamal de pato pibil, todos elaborados con técnicas contemporáneas que resaltan la riqueza de la gastronomía mexicana. Además, el restaurante ofrece diversas opciones de menús degustación que se pueden adaptar a dietas veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas. Es un lugar que no solo sirve comida, sino que también busca ofrecer una experiencia culinaria única a través de la innovación y el uso sostenible de los recursos
Don Julio, ubicado en Buenos Aires, Argentina, es un restaurante parrillero de renombre que ha capturado los corazones de tanto locales como turistas. Es famoso por su calidad excepcional de carnes a la parrilla y su ambiente acogedor que celebra la tradición argentina del asado. Los comensales pueden disfrutar de cortes cuidadosamente seleccionados y preparados, así como una selección de vinos locales que complementan perfectamente la experiencia gastronómica. Don Julio no solo es conocido por su comida, sino también por su hospitalidad y la pasión que infunden en cada detalle, desde el servicio hasta la decoración del lugar.
Los restaurantes, Maido, Quintonil y Don Julio, reflejan el espíritu de sus culturas culinarias locales con un enfoque en la calidad y la experiencia del comensal.
