La tradición es el frigorífico en el que se guarda la pringá de la cultura. Un legado con sustancia que diferencia a los hombres y ayuda a distinguir si han nacido en Sevilla, en Uganda o en Sebastopol. El rito es un huerto que hay que cuidar, en el que se siembra para recoger puntualmente. Está el tomate de la cosecha de tu amigo y está el de la frutería del súper. Tú me dirás cuál está más bueno, cuál sabe más a campo, a tierra. Uno lleva amor y artesanía, el otro lleva prisas e impersonalidad. Eso se nota, sobre todo en el color y en el cariño. En mi ciudad se cocinan en el fuego lento de mayo...
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