Řízky jsou nedělní klasika, kterou chce každý jíst, ale málokdo chystat. Pomozte si trikem s citronovou marinádou, která maso parádně zkřehčí, i vám ulehčí práci se zdlouhavým trojobalem, takže si takový hodobóžový oběd najednou klidně střihnete i kdykoli v týdnu.
Kombinace citronové šťávy a jogurtu zaručí šťavnatost i kuřecím prsům, nicméně chutnější jsou vykostěná stehna, krůta nebo vepřová panenka. Do marinády přidávám vejce, díky čemuž můžete při obalování vynechat mouku a vajíčka a přejít rovnou ke strouhance. Když navíc použijete strouhanku kukuřičnou, nakládané řízky budou bezlepkové. Skvělé jsou také z trouby nebo horkovzdušné fritézy (viz závěr receptu) a chutnají i studené na výletě nebo vestoje ve zhasnuté kuchyni.
Na 6 velkých porcí potřebujete:
Postup
Díky marinádě bude maso krásně křehké i z trouby, stačí ho na pečicím papíře nebo mřížce postříkat nebo pokapat olejem a v troubě vyhřáté na 200 °C péct 20 až 25 minut dozlatova.
Ještě lepší než z trouby budou řízky z airfryeru. Já použila automatický program na kuře s teplotní sondou (má např. fritéza Philips), protože ideální vnitřní teplota šťavnatého, ale přitom propečeného kuřete je 75 °C u prsou a o několik stupňů více u stehen. Pokud vnitřní teploměr nemáte, nastavte fritézu manuálně na 180 °C a asi 15 minut, v polovině řízky obraťte. Maso před pečením opět postříkejte olejem.