Aporta innumerables beneficios a la salud por sus vitaminas, minerales, fibra y efectos desinflamantes.
El ruibarbo es uno de los alimentos más utilizados en la gastronomía a nivel mundial por su sabor ácido. Es común encontrarlo como ingrediente en mermeladas, tartas y tortas.
Sin embargo, muchos desconocen que también aporta innumerables beneficios al organismo, ya que provee al cuerpo de vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
El ruibarbo aporta gran cantidad de fibra y antioxidantes que fortalecen los tejidos y ralentizan el envejecimiento de las células, por lo que es un gran aliado para combatir el colesterol y proteger al corazón.
Un estudio realizado por la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, investigaron a varias personas que tenían niveles altos, a quienes les suministraron 27 gramos del tallo durante un mes.
Luego de este periodo, se demostró que el colesterol total se redujo en 8% y el LDL, conocido como el malo, al 9%.
La planta también es utilizada para aliviar los malestares digestivos como diarreas, acidez, gastritis, entre otras. Otras pesquisa realizada en 2020 por el Instituto de Comida, Ciencia y Tecnología, dio cuenta de que ruibarbo mostró una tendencia a ser depurativo, lo que puede aliviar el estreñimiento.
En la misma línea, el informe reveló que incrementó las contracciones y movimientos intestinales, por lo que da una mano al momento de la digestión.
El ruibarbo aporta minerales como calcio, potasio y magnesio, por lo que es una de las mejores opciones para mejorar el funcionamiento del riñón, el corazón, la transmisión nerviosa, entre otros.
También, su alto contenido en vitamina C y vitamina B ayudan a reconstruir la piel dañada y mantener las uñas sanas. Además, promueve la formación de glóbulos rojos para beneficiar el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Fuentes: Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, Instituto de Comida, Ciencia y Tecnología
