Implantée dans l'Aude, La Truitelle offre une alternative à la consommation d'espèces marines menacées par la surpêche à travers des petites truites de montagne bio. La conserverie audoise commercialise ses produits dans près 300 points de vente en France et aussi en Europe. En pleine croissance et dotée d'une forte traction d'une commerciale, elle lance une campagne de financement participatif qui servira notamment à financer son déploiement dans la grande distribution. La sécurisation de ses approvisionnements jouant un rôle clé, la société est en train d'acquérir une pisciculture dans l'Aveyron afin de maîtriser l'élevage de ses petits poissons.
