Minimum mouky, maximum bílkovin. Tvarohová „pizza“ je navíc hotová za 20 minut

V Neapoli by nás za označení „pizza“ placky z tvarohu a špaldové mouky hnali, ale naštěstí se nemusíme žádnému gastro-lingvistickému soudu zpovídat. Tvarohovou pizzu si dopřejte jako rychlou a zdravou večeři. Je v ná totiž podstatně méně mouky než v klasické pizze a díky obsahu bílkovin v tvarohu, vejci i obloze je přitom dost sytá.

Tvarohová pizza se špaldovou moukou

Na 2 porce potřebujete:

• 250 g polotučného tvarohu
• 1 vejce
• 80 g celozrnné špaldové mouky
• ½ lžičky soli

Na potření:

• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička oregana
• ½ lžičky soli
• Olivový olej

Na obložení:

• 2 mozzarelly
• 50 g kvalitní šunky
• ½ kelímku cottage sýru
• 1 hrst cherry rajčat
• 1 hrst mražené kukuřice
• Čerstvá bazalka

Postup

1. Plech vyložte pečicím papírem a troubu vyhřejte na 180 °C.
2. Tvaroh smíchejte s vejcem, moukou a solí, stěrkou nebo lžící rozetřete těsto v 5mm vrstvě na papír a dejte na 10 minut předpéct. Během pečení se může korpus nafouknout, ale stačí ho pak propíchnout nožem a zase splaskne.
3. Mezitím si ochuťte rajčatový protlak prolisovaným česnekem, oreganem, solí a trochou olivového oleje, natrhejte mozzarellu a pokrájejte šunku a rajčátka.
4. Předpečený korpus potřete protlakem, obložte dalšími surovinami kromě bazalky, zakápněte olejem a vraťte ještě na 5 až 10 minut do trouby, aby se sýr roztekl a zezlátl. Posypejte čerstvou bazalku, nastříhejte nůžkami (ano, čtete správně, dejte nůžkám šanci!) na čtverce a podávejte.

Další dobré kombinace: Příště pizzu obložte rajčatovým základem, tuňákem z plechovky, černými olivami, proužky červené cibule a kukuřicí (mraženou či sterilovanou). Použít můžete i pesto, sušená rajčata, špenát, tenké plátky žampionů, sušenou šunku či všelijaké sýry (parmezán, gorgonzola, niva, camembert).