Trattoria Monti
Via San Vito, 13/A – 00185 Roma
Tel. 065806033
Sito Internet:
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 8/13€, primi 13/23€, secondi 15/22€, dolci 8/9€
Chiusura: Domenica sera; Lunedì
OFFERTA
Inossidabile ristorante d’impronta marchigiana, Trattoria Monti si contraddistingue per un’affidabile proposta prevalentemente di terra, anche se non mancano piatti vegetariani e di pesce, cui si aggiungono numerose pietanze del giorno secondo mercato. Una cucina fieramente fedele alla tradizione, le cui solide basi si fondano principalmente su ricette consolidate del tempo che fu. Quest’anno abbiamo iniziato con l’involtino di melanzane ripieno di ricotta con zabaglione di saba, piacevole piatto di equilibri dal suggestivo impatto visivo sulle tonalità scure e di terra. Tra i primi, abbiamo optato per una delle pietanze simbolo del locale, il tortello al rosso d’uovo con ricotta e spinaci, opulento omaggio ad una preparazione del mitico San Domenico di Imola dei decenni orsono, in cui tale ristorante era uno dei pochi fari della ristorazione di alta qualità del Belpaese. A seguire, un convincente baccalà al vapore con senape, pangrattato e letto di porri, seguito da una gelatina di mango con salsa di pesca, dessert di buona freschezza, accompagnato da un espresso giustamente estratto e dal discreto aroma.
AMBIENTE
Si sviluppa in lunghezza, intervallato da archi, con suggestivi pavimenti a rombi marroni e illuminazione a pendente. In fondo si intravede la cucina a vista e alle pareti ci sono quadri d’arte contemporanea.
SERVIZIO
Gentile e alla mano, ma un po’ lento.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net
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