En el suroeste de Zamora y el noroeste de Salamanca se encuentran los Arribes del Duero, un espacio natural protegido que también pertenece a los distritos portugueses de Braganza y Guarda en Tras Os Montes. En idioma leonés, Arribes significa orilla, en este caso orilla del río Duero. En Salamanca es un término femenino, ‘las’ Arribes, mientras que en Zamora es masculino, ‘los’ Arribes.
Tierra de naturaleza, historia y agua. El Duero, uno de los ríos más caudalosos de España, lleva casi 700 metros cúbicos por segundo. Tierra de naturaleza, historia, agua... y vino. La D.O. Arribes, creada en 2007, produjo unas 800.000 botellas en 2020.
Los cañones y las hoces del Duero, donde casi nunca hiela, han creado durante miles de años un suelo especialmente propicio para la vid, a base de rocas ígneas (graníticas), mica y cuarzo. Este cristal refleja la luz del sol en la parte baja de los racimos, lo que les confiere una maduración singular. Especialmente a las variedades de uva autóctonas tintas llamadas Juan García y bruñal, aunque también se cultiva tempranillo, mencía, garnacha, syrah o verdejo.
Una bodega subterránea en Fermoselle, Zamora
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Pilar Arcos
El pueblo de las mil bodegas
Fermoselle es un pueblo de la comarca zamorana de Sayago (unos 1.200 habitantes) que está considerado como la capital de los Arribes. También es conocido como el ‘pueblo de las mil bodegas’, ya que su subsuelo es un laberinto de galerías y pasadizos que servían, y aún sirven, de bodegas para el vino. Las más antiguas están bajo la Plaza Mayor, pero hay por todas partes. Bajar hasta ellas es como hacerlo a las catacumbas, pero con un aroma diferente. Un ejemplo interesante son las Bodegas Pastrana (www.bodegaspastrana.es). Aunque ocupan subterráneos centenarios, se crearon con este nombre en 2009 con la idea de elaborar vinos autóctonos de alta calidad. Organizan visitas guiadas con cata.
Paisaje de la Ruta del Vino D.O. Arribes en Saucelle, SalamancaHay establecida una Ruta del Vino D.O. Arribes que bien podría empezar por la Bodega Frontío (Calle Requejo 170, Fermoselle) en la que el vitivinicultor danés Thyge Benned está volcando desde 2006 todas sus energías en la elaboración de vinos orgánicos temporarios totalmente artesanales.
A 20 km. está Formariz de Sayago, aquí se encuentra la bodega El Hato y El Garabato (www.elhatoyelgarabato.com) en la que Manuel Beneitez y Liliana Fernández se han comprometido a hacer «vinos honestos en un rincón perdido de España con viñedos de alma portuguesa». Tres añadas después de empezar ya producen unas 15.000 botellas de blancos, tintos y rosados.
Bodegas Hacienda de Zorita Douro Valley es otro concepto. Una finca vitivinícola al estilo de Falcon Crest, la bodega más grande de la D.O. Arribes. En 2000 nació la empresa 'The Haciendas Company' para recuperar la tradición de las antiguas haciendas españolas. Hoy ya tiene cuatro bodegas, tres hoteles, restaurantes, quesería... todos dentro del movimiento ‘slow food’. Una de ellas, la Hacienda de Zorita Douro Valley, está en Fermoselle. Es la antigua Hacienda Unamuno, rodeada por 70 hectáreas de viñedo y presidida por un lujoso hotel con una torre neomudéjar de 25 metros de altura.
La Ruta del Vino D.O. Arribes cuenta con siete bodegas visitables y muchos otros establecimientos adheridos. Entre ellos cabe citar la Mermeladería Oh Saúco, en Fornillos de Fermoselle, donde Teresa Cotorruelo elabora desde hace 15 años mermeladas artesanales y licores de fruta. También cursos y talleres de creatividad en la cocina.
El Museo del Aceite El Lagar del Mundo, en San Felices de los Gallegos, está localizado en una antigua almazara cuya restauración en 2002 fue premiada con una medalla Europa Nostra.
Y Numa Cerámica en Gamoes, un taller y tienda de cerámicas donde Nuria Martín López hace piezas muy vanguardistas basadas en la más pura tradición de la alfarería vidriada, una bonita combinación de tierra y naturaleza, que recuerda mucho a la cerámica oriental.
Y además
Uno de los mayores atractivos de la Ruta del Vino D.O. Arribes es un crucero por el río Duero (www.europarques.com) que permite adentrarse en la belleza del Parque Natural Arribes del Duero, llamado Douro Internacional en su parte portuguesa. Hay dos rutas, una sale de Miranda do Douro y la otra de Fermoselle-Bemposta.
