A la paella valenciana, por postularse como un bien de interés cultural
La Comisión Técnica para el Estudio e Inventario del Patrimonio Inmaterial de la Generalitat ha tomado la decisión de aprobar que se proceda a declarar a de bien de interés cultural ‘La paella valenciana. El arte de unir y compartir’.
Consideran que es un plato tradicional y contemporáneo y que al mismo tiempo posee un fenómeno de integración. Además, representa a la perfección a la sociedad valenciana.
Señalan que los instrumentos que se utilizan para cocinar y la tradición “hacen de la paella un bien exclusivo, merecedor de una distinción”. Y añaden que de esta manera se va a permitir mantener y preservar “la diversidad cultural frente al creciente fenómeno globalizador”