El olor a brasas, especias mexicanas y cebolla frita se cuela por las ventanas abiertas de los residentes de la calle de José Calvo, en el distrito de Tetuán. Julio se apresura a cerrarlas en un gesto casi instintivo, que ya ha interiorizado desde que se instalaron 21 cocinas industriales en el bajo comercial frente a su edificio. «Esto es un despropósito, una injusticia. Tengo que convencer a mi mujer para que nos mudemos», afirma el vecino, dispuesto a abandonar el que ha sido toda la vida su hogar por las molestias derivadas de los restaurantes virtuales. La práctica, que prolifera a pasos agigantados en Madrid como consecuencia del coronavirus y sus efectos en la hostelería, consiste en instalar en...
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