10 recetas de cremas de colores: a cada nutriente, un color

Si hay un utensilio que no puede faltar en ninguna cocina ese es sin duda el pasapuré. ¡Cuánto tiempo nos ahorra y qué fácil es su uso! La simpleza de su mecanismo hace que pueda usarlo cualquier persona, sepamos o no cocinar, y nos ayuda especialmente en esa época en la que elaboramos numerosos purés que van destinados principalmente a niños y a los más mayores.


Pero aunque a primera vista no resulte atractiva la idea de comer una crema de verduras o un puré, hoy en día este concepto ha cambiado mucho de aquellos platos tradicionales de cuchara, y de tomar las lentejas como puré hemos pasado a la coliflor, brócoli, zanahoria o incluso lombarda: platos cuyo color hacen llamativo cualquier menú y los que acompañamos con fruta o frutos secos.


Acompañamiento para las cremas
Lo ideal, tal como cuenta Marta Moreno, del equipo de Núkula, es acompañar estos platos con otras texturas; es decir, si estamos tomando una crema de verduras en la que no masticamos, lo mejor sería añadir frutos secos, huevo, pan tostado... «El hecho de notar diferentes texturas cuando comemos hace que sintamos la saciedad y que disfrutemos de la comida más aún si cabe», dice.


Si tienes en mente hacer cremas de verduras en los próximos días, la dietista-nutricionista comenta que añadir huevo escaldado o huevo cocido, picatostes de pan tostado, fruta troceada o zanahoria troceada, entre otros, nos aportará una textura diferente que quedará genial en el plato.


Estas son algunas de las cremas de verduras que deberías probar: