A priori, podemos pensar que las posibilidades que nos ofrecen las verduras son muy escasas o, incluso, monótonas, pero nada más lejos de la realidad. Estos alimentos son muy versátiles y se pueden cocinar de muy diversas formas. Además, el sabor de cada vegetal es totalmente distinto, incluso en diferentes cocinados, por lo que cada variedad aporta un toque distinto a las elaboraciones.
Para preparar un plato nutricionalmente completo, apunta Miren Aierbe, asesora culinaria de Florette, que es importante seguir la recomendación del '50-25-25': Esto supone que el plato que vamos a ingerir debería componerse en un 50% de vegetales, un 25% de hidratos y el cuarto restante de proteínas. «Siguiendo esta premisa, podemos elaborar comidas diarias de dos platos...
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