Erzurum'un geniş mutfağından olan cağ kebabı, ilmek ilmek etiyle hem göze hem de mideye hitap ediyor. Evlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifi siz okuyucularımız için hazırladık. Afiyet olsun...
1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet soğan
100 gram yoğurt
Lavaş ekmeği
4 adet domates
6-7 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yoğurt, karabiber, tuz ve küp şeklinde doğradığınız soğanı bir kasede karıştırın. Üzerine hazırlamış olduğunuz etleri ekleyin ve bu terbiyede 24 saat bekletin.
Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebaba özel olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevirerek kızartın.
Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, cağ kebabına özel küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis edin.
*İpucu: Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin.
15 dakikada hazırlanan cağ kebabı 35 dakikada pişer.
Zorluk seviyesi orta olan cağ kebabının kalorisi 256.
Sofraların vazgeçilmez ara sıcağı: Fava
Etli ve etsiz çiğ köfte tarifi: Etli ve etsiz çiğ köfte nasıl yapılır?
