* 250 g de carottes épluchées* 120 g de beurre* 200 g de farine* 1 sachet de levure chimique* 3 oeufs (ou 2 gros )* 2 c. à soupe de sucre* 100 g de Comté râpé* 80 g de noix * Sel, poivre et autre épice comme du curry
1/ Préchauffer le four à 180°C2/ Beurrer et fariner un moule à cake.3/ Eplucher les carottes et les râper. Réserver.4/ Faire fondre le beurre et réserver.5/ Tamiser la farine avec la levure.6/ Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu. Sel poivre et épices.7/ Incorporer le mélange farine/levure, puis le Comté, les noix grossièrement concassées et les carottes.8/ Verser la préparation dans le moule à cake et faire cuire pendant 20 minutes à 180°C. Baisser ensuite la température du four à 165°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
