MICHELIN - Alors que le Guide Michelin annonce ce lundi 5 février le palmarès des nouveaux étoilés 2018, une tête familière est apparue lors de la cérémonie: Philippe Etchebest.
Le membre du jury de "Top Chef" a obtenu une étoile pour son restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux.
M6 félicite @Chef_Etchebest qui obtient 1 étoile au #GuideMichelinFr2018@guideMichelinFRpic.twitter.com/dCQgytxx8A
— M6 (@M6) February 5, 2018
Ce restaurant est décrit comme une "brasserie chic et contemporaine située au cœur du Bordeaux historique, place de la Comédie".
Au menu, on retrouve par exemple une cocotte de sauté de veau fermer, pommes de terre et oignons glacés à brun, oignons rouges en pickles et jus de beau olive/réglisse.
Le chef avait déjà obtenu deux étoiles pour son restaurant de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion en 2008, qu'il a quitté en 2013. En 2000, il avait été désigné meilleur ouvrier de France.
Voici quelques images des plats à déguster au Quatrième Mur:
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