Si al consultar las etiquetas de las galletas, el pan de molde, el tomate frito o las patatas fritas aprecia una reducción en el porcentaje de azúcar, sal o grasas saturadas no se sorprenda. Es parte de un gran plan lanzado este lunes por la ministra de Sanidad, Dolors Montserrat.
Montserrat ha anunciado el plan a bombo y platillo: «Es una de las acciones más relevantes que hemos puesto en marcha desde mi llegada». Con él se pretende mejorar la composición de los alimentos y bebidas y reducir, en un plazo de tres años (2017-2020), el contenido de azúcar, sal y grasas en más de 3.500 productos en torno a un 10 por ciento. La medida no es impuesta, es decir, Sanidad ha llegado a un acuerdo con más de 500 empresas para llevarlo a cabo.
Los productos incluidos en el plan aportan el 44,5 por ciento de la energía de la cesta total de la compra de la familia española. Pero aparte de encontrarse con productos con menos azúcar, sal y graas en el supermercado, habrá cambios en los colegios, hospitales, bares, restaurantes, catering y vending, es decir, las máquinas expendedoras de muchos lugares de trabajo.
En el caso de los colegios y hospitales (también para Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado) se aumentará la oferta de platos a base de hortalizas, carnes magras, platos cocinados a la plancha, fruta y menos platos precocinados.
En los bares y restaurantes se reducirá el contenido de azúcar y sal de los sobres monodosis y habrá más desayunos con leche desnatada.
Por último, en el caso de las máquina expendedoras se reducirá la dosis máxima de azúcar añadido en café, té o chocolate caliente y habrá más oferta de agua y bebidas refrescantes sin azúcar añadido.
El plan no solo pretende mejorar la alimentación de los españoles sino también prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Todas ellas con un enemigo común: la obesidad.
En España hay actualmente un 23 por ciento de obesos (7.500.000), según los últimos datos de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). «Este plan va a servir para afrontar los grandes retos que tenemos por delante, como es la mayor longevidad de las personas que provoca una mayor incidencia de las enfermedades crónicas o la obesidad, que aunque se ha conseguido reducir aún sigue siendo uno de los principales problemas de salud pública», explicó Montserrat.
Preguntada por este periódico si, dependiendo de la buena voluntad de las empresas, este plan realmente va a cumplirse, Montserrat defendió que se va a cumplir «porque hay muy buena voluntad, además haremos un seguimiento».
También defendió que es mejor el compromiso que la imposición: «Lo que tenemos que hacer es concienciar a toda la sociedad. Mucha gente piensa que la imposición soluciona las cosas y lo importante es sensibilizar y hacer un esfuerzo como sociedad, acompañados de la administración y de la industria que cree firmemente en los hábitos soludables».
En cuanto a la posibilidad de prohibir las grasas trans
