Вкусное и немного опасное: крымчан предупредили о рисках главного летнего лакомства
Есть риски
Мороженое — любимый летний продукт с детства, однако некоторые люди вынуждены отказывать себе в этом удовольствии, напомнил профессор кафедры медицинской реабилитации, спортивной медицины, адаптивной физической культуры Медакадемии им. С.И. Георгиевского КФУ им. В.И. Вернадского, доктор медицинских наук Юрий Бобрик.
«Надо быть осторожным и аккуратным. Мороженое — это сладкий и высококалорийный продукт, поэтому он противопоказан людям с избыточной массой тела, а также больным сахарным диабетом первого и второго типа», — уточнил собеседник ForPost.
Для тех, у кого нет таких проблем со здоровьем, мороженое может быть полезно только в том случае, если изготовлено из натуральных компонентов: в составе нет заменителей молочного жира, усилителей вкуса, ароматизаторов и загустителей. Эти «ингредиенты», добавил врач, способствуют тому, что у человека со временем развивается атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, а также поражаются печень и почки.
Читайте по теме: Крымчанину вживили в мозг электроды и ослабили симптомы неизлечимого заболевания
Впрочем, если качество продукта не вызывает никаких сомнений, при чрезмерном употреблении есть риск подхватить ангину, фарингит, назофарингит, простудиться.
«Переохлаждение в области горла и носа вызывается употреблением холодных продуктов», — подчеркнул Юрий Бобрик.
Чтобы не провести лето на больничной койке, надо учитывать эти риски. Поэтому медик рекомендует ограничивать порции и давать мороженому время немного подтаять, прежде чем начинать его есть.
Внимание на этикетку
Как выбрать качественное эскимо или пломбир, рассказали в отделе Роспотребнадзора по Евпатории и Сакскому району Крыма. При покупке надо обращать внимание на несколько параметров.
В первую очередь надо смотреть на этикетку. Как человека встречают по одёжке, так и знакомство с мороженым надо начинать с упаковки.
«Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром», — уточнили в ведомстве.
В зависимости от того, какова массовая доля молочного жира в продукте, изготовители делят мороженое на четыре группы. В молочном и кисломолочном содержится не более 7,5% молочного жира; в сливочном — 8-11,5%, в пломбире — не менее 12%.
В пломбире должно быть не менее 12% молочного жира.
Во-вторых, проверяем вес. По данным санитарных врачей, порции продукта должны быть указаны в граммах. Ведь объём, отмеченный в миллилитрах, не отражает фактическую массу мороженого.
Читайте по теме: Окрошка с крабом, свёкла против зелени и испанские «гости»: в Крыму экспериментируют с холодными супами
Отказаться от покупки можно, если ещё два параметра вызывают беспокойство. Это внешний вид мороженого, а также его текстура и форма.
«Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета, — это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких натуральных красителей, создающих заданный производителем рисунок», — рассказали в Роспотребнадзоре.
При этом мороженое должно держать форму, в противном случае при хранении был нарушен температурный режим. В свою очередь, если продукт размораживали, а потом снова возвращали в холодильник, то это может сказаться на его вкусе и безопасности для употребления.
По данным санитарных врачей, если на языке возникает ощущение «песка», вызванное кристалликами льда, то это первый признак того, что мороженое повторно замораживали.
Если на упаковке отсутствуют данные о составе, производителе, месте и дате производства, а также сроках и температуре хранения, то от покупки лучше отказаться.
Пелагея Попова
Фото автора