Medizinische Expertise: Dr. med. NonnenmacherQualitätssicherung: Dipl.-Biol. Elke Löbel, Dr. rer nat. Frank MeyerLetzte Aktualisierung am: 18. März 2024Dieser Artikel wurde unter Maßgabe medizinischer Fachliteratur und wissenschaftlicher Quellen geprüft.Sie sind hier: Startseite Laborwerte Amylasen „Iss langsam und kaue ordentlich!“ Den mahnenden Spruch der Mutter kennt wohl jedes Kind, doch warum genau ist das „gute Kauen“ so wichtig für den Körper?Die Antwort ist einfach: Die richtige Verdauung beginnt bereits im Mund, wenn die Amylasen tätig werden.Inhaltsverzeichnis1 Was sind Amylasen?5 Quellen Was sind Amylasen? Im Mund kommt die Nahrung mit einem wichtigen Enzym aus dem Speichel namens „Amylase“ in Kontakt. Diese ist für die Spaltung von komplexen Mehrfachzuckern (Polysaccharide) und Stärke zuständig.© timonina – stock.adobe.comDas Wort „Amylase“ stammt vom griechischen Wort Amylon und bedeutet so viel wie „Stärkemehl“.Sie zählt zu den Hydrolasen, dies sind Enzyme die biochemisch...
