VitalstoffeEnzymeAmylaseBei den von der Mund- sowie der Bauchspeicheldrüse gebildeten Amylasen handelt es sich um Verdauungsenzyme des menschlichen Körpers. Je nach Körperstelle, an der sie vorkommen, unterscheidet man die Speichelamylase und die Pankreasamylase. Des Weiteren bilden sowohl tierische als auch pflanzliche Organismen das Enzym. Ihre Hauptaufgabe besteht in der Spaltung von Kohlenhydraten. In Getreide dient dies zur Umwandlung von Stärke in Zucker. Amylase fördert auf diese Weise die Reifung der Keime und verleiht den Früchten ihre Süße. Für den Menschen spielen die Enzyme hingegen eine große Rolle bei der Verwertung und der Energiegewinnung von Zucker aus kohlenhydrathaltiger Nahrung. Nicht zuletzt ist der Amylase Wert auch ein wichtiger Indikator für mögliche Krankheiten.InhaltsangabeFunktion vonAmylaseWas ist Amylase?Vorkommen von AmylaseArten vonAmylaseVerwendung vonAmylaseNormalwerte vonAmylaseEntstehung eines Mangels anAmylaseEntstehung und Symptome eines Überschusse...
