В астраханской рыбной соломке нашли плесень и дрожжи
Специалисты Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» предотвратили выход на рынок недоброкачественных рыбных продуктов.
В апреле в лабораторию филиала от производителя поступили пробы солено-сушеного карася в вакуумной упаковке. Продукцию исследовали на соответствие ГОСТ 10444.12-2013. По результатам испытаний было выявлено превышение показателя дрожжей и плесневых грибов. Информация передана в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия.
С начала 2026 года это шестой случай выявления превышения данного показателя. В прошлом году зафиксировано три аналогичных случая в рыбной продукции.
Дрожжи и плесени широко распространены в природе, однако, попадая на продукты, вызывают их порчу. Причинами повышенной обсемененности могут быть некачественное сырье, полуфабрикаты, несоответствующее санитарное состояние окружающей среды и оборудования. Превышение норм содержания дрожжей и плесени в рыбной продукции делает её небезопасной для потребителя.
Фото пресс-службы ЦОК АПК